مرحبا سيدتي، مقالنا لهذا اليوم سيخص كيفية
تحضير البيتزا، كأحد المأكولات المشهورة عالميا و خاصة في إيطاليا التي تعد مهد
هذه الأكلة، وقد لاقت هذه الأكلة ترحيبا كبيرا في الأوساط العربية، بل وأصبح كل
بلد عربي يتفنن في إعدادها وقولبتها لتلائم عادات وثرات المطبخ العربي، ولا سيما
في شهر رمضان، حيث أصبحت هذه الأكلة تغزو كل الموائد العربية بأشكالها وألوانها
الجذابة والشهية.
سنقدم لك سيدتي في هذا المقال التفصيلي،
الوصفة الأساسية لتحضير عجينة البيتزا، لأنه في العديد من المرات يمكننا التفنن في
طريقة تحضير الحشوة وتزيين البيتزا لإعطائها الشكل المناسب، لكن يبقى المشكل
الحقيقي يتجلى في تحضير العجينة، غالبا ما لا نحصل على مرادنا، فعجينة البيتزا يجب
ألا تكون قاسية وفي نفس الوقت يجب أن تكون رقيقة ولذيذة.
نتركك الآن سيدتي مع المكونات والمقادير:
*
مقادير عجينة البيتزا:
-
400 غرام من الدقيق الأبيض.
-
200 غرام من دقيق القمح.
-
ملعقة من الخميرة.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر.
-
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
-
كمية مناسبة من الماء الفاتر.
*
مقادير التزيين:
-
500 غرام من صلصة الطماطم
-
نصف حبة فلفل حلو أحمر.
-
نصف حبة فلفل حلو أخضر.
-
100 غرام من مفروم اللحم.
-
250 غرام من الجبن الأبيض المقطع.
-
4 حبات بصل أبيض كبيرة.
-
6 من البيض المسلوق.
-
100 غرام من الزيتون الأسود المقطع.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
في إناء عريض قومي بوضع دقيق القمح، أضيفي
إليه الدقيق الأبيض، ثم قومي بتنسيم الخليط مستخدمة مسحوق الزعتر لمنح عجينة
البيتزا نكهة رائعة، ثم الملح، زيت الزيتون وأخيرا كمية مناسبة من الماء الدافئ،
ولا تنسي دلك العجين جيدا حتى تحصلي على قوام لين وطري، ثم غطيها و ضعيها جانبا
حتى تتخمر.
طريقة التزيين:
صبي قليلا من زيت الزيتون في المقلاة ثم
أضيفي إليها شرائح البصل الأبيض حتى يتسنى لها النضج جيدا مع التحريك المستمر. بعد
نضج البصل وأخذها اللون الذهبي المميز، خذي العجينة بعد تمديدها جيدا، ثم أضيفي
إليها صلصة الطماطم المركزة، مفروم اللحم، إضافة إلى البصل الناضج مسبقا، ثم شرائح
الفلفل الحلو الأحمر والأخضر للحصول على منظر جميل وشهي، ولا تنسي الجبن الأبيض.
يمكن أيضا تحضير قطع بيتزا صغيرة مزينة بما
سبق، مع إضافة الزيتون الأسود و البيض المسلوق لمزيد من الزينة، ثم ضعيها بالفرن و
احرصي على مراقبتها حتى تنضج.
لمشاهدة طريقة التحضير بالتفصيل، شاهدي سيدتي
فيديو الأكلة من خلال الضغط هنا .
شهية طيبة، ودمت دائما أجمل.